Krokainie šokolādes cepumi

Man ir stress. No esošās situācijas un visādi citādi arī. Tā nu esmu pasākusi izlādēties pa naktīm cepot gardumus. Ne jau katru nakti, bet krietni biežāk nekā agrāk. Tā nu viennakt’ izvēle krita uz nesen šķirstīto Annas Pannas grāmatu Kūkas un ne tikai. Tur piefiksēju šo un vēl vienu ņammu. Šie man atsauca atmiņā reizi, kad daudzus gadus atpakaļ cepu ļoti līdzīgus cepumus, tikai tie bija ar kafiju. Tieši tāpat kā ar Ozoliņu, tāpat es ceru, ka arī šoreiz es neko likumīgu nepārkāpju un atļaujos padalīties ar savu rezultātu.

Nepieciešams:IMG_0313

  • 50g kakao
  • 125g miltu
  • 1tējk. cepamā pulvera
  • šķipsna sāls
  • 40g sviesta
  • 150g cukura
  • 2 olas
  • pūdercukurs apbIMG_0320ārstīšanai

Pagatavošana:

  • Sajauc visas sausās sastāvdaļas. Atsevišķā bļodā saputo sviestu ar cukuru un pakāpeniski pievieno olas. Kad tas izdarīts, masā iecilā sausās sastāvdaļas līdz viss viendabīgi iecilāts. Mīklu vismaz uz stundu liek ledusskapī (ideāli uz nakti; es liku īsāku brīdi, bet saldētavā).
  • Saveļ bumbiņas (oriģināli 16-20, bet man laikam bija maziņas un sanāca vairāk). Katru savelto bumbiņu kārtīgi izviļā pa pudercukuru. Tad šauj krāsnī – 175 grādos un uz 12 minūtēm.

P.S. Nomierinošs efekts – gan bumbiņu velšana, gan vērošana, kā tās plaisā un pūšas (uz pannas neliek ļoti cieši kopā).

Fotografē labāk

300x0_fotografelabak_978-9934-0-8518-5Nu jau pagājis krietns brītiņš kopš saņēmu Henrija Horenšteina darbu Fotografē labāk. Gaidīju radošo brīdi, bet nesagaidīju. Rezultātā esmu tikai mazliet paspēlējusies, ņemot vērā viņa ieteikumus.

Šo darbu var uzskatīt par milzīgu padomu krājumu. Tas viss ir pārbaudīts praksē, jo autors zina, ko runā – pats ir fotogrāfs ar milzu pieredzi un arī pasniedzējs. Un šis tad ir labākais, ko viņš mums sniedz.  Jā, es zinu, ka esmu rakstījusi par līdzīga satura foto grāmatām, tomēr šī ir nedaudz citādāka. Ja iepriekš rakstīju par fotogrāfijas un tās tehnikas attīstību un par dažādiem parametriem un terminiem, tad šajā patiešām ir apkopoti padomi – par tehniku (termini un kā tie darbojas tomēr jāzina), inventāru, fotografēšanu (par veidiem un dažādām vietām), kādas ir alternatīvas, apgaismojums, kā redzēt kadrus, cilvēkus-modeļus un kā darboties pašam. Kā noslēgums ir dažādi jautājumi par komerciju, īpašumtiesībām, autortiesībām, arhivēšanu, portfolio utt. Kopumā tie ir 100 ieteikumi. Protams, nav viegli visus atminēties, bet domāju, ka iesilstot šai jomā, visi padomi realizējas dabīgi 🙂

Šī noteikti ir vērtīga grāmata. Visa izklāstītā informācija ir ļoti īsa, kodolīga, viegli uztverama. Un principā visi ieteikumi ir arī ilustrēti ar kāda fotogrāfa foto. Pie tam, viss stāstītais attiecas ne tikai uz spoguļkamerām, bet pielietojamas praksē arī ”ziepju traukiem”, mobilajiem… Principā uz visu, kas tver un veido attēlu. Līdz ar to nav jābūt profesionālim, lai bildētu. Es gan joprojām sapņoju par izglītošanās iespēju, jo gribētos to lietu labāk izprast 🙂

Lielos vilcienos grāmatā aprakstītais nav nekāds jaunums. Un tomēr. Man tā šķita svaiga. Ārkārtīgi simpatizēja autora nespiešana uz vienu pareizo metodi. Piemēram, fotografēšana tumšās vietās – vari izmantot zibspuldzi (un beidziet zibināt koncertos no sēdvietām, no tā nav nekādas jēgas) vai arī izmantot platu atvērumu un palielināt ISO. Viss jāvērtē no situācijas un vēlamā rezultāta. Un ar šādām situāciju variācijām ir pilna grāmata! Jāatzīst, ka mani mazliet mulsināja autora mudinājums bildēt visur, arī lielveikalos, ja redz iespējamo kadru. Es negribētu, lai mani slepenībā bildē, jo patrāpījos foršā fonā. Visādi citādi, baudāma grāmata!

*Grāmata lasīta sadarbībā ar apgādu Zvaigzne ABC

Auzu pārslu mafini ar žāvētām plūmēm

Sveiciens! Pirms pāris nedēļām esot Ķīpsalas grāmatu svētkos, kolēģe bija man palūgusi iegādāties priekš viņas Zanes Ozoliņas grāmatu Našķoties, ja nu tur labāks piedāvājums nekā veikalā. Bija. Ņēmu jau priekš viņas, kad izdomāju – jāpašķirsta. Pašķirstīju. Paņēmu divus eksemplārus 🙂 Esmu jau šo to pamēģinājusi, bet gribējās padalīties ar īpaši gardajiem auzu pārslu mafiniem. Tā kā šo recepti neatradu autores mājaslapā (naskoties.com), tad, cerot ka nepārkāpju nekādas tiesības, padalos ar recepti šeit:

Nepieciešams:IMG_0281

Drumstalām:

  • 50g auzu pārslas
  • 40g cukura
  • 40g sviesta
  • 1/2 tējk. kanēļa

Mīklai:

  • 200g žāvētu plūmjuIMG_0277
  • 240ml piena
  • 140g kviešu miltu
  • 90g auzu pārslas
  • 60ml eļļas
  • 100g cukura
  • 2 olas
  • 1 tējk. cepamā pulvera
  • 1/2 tējk. kanēļa
  • šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

  • Drumstalas – visas sastāvdaļas sajauc kopā, ar rokām samīca un liek bļodu ledusskapī.
  • Mīkla – vienā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas, bet otrā – šķidrās. Tad pamazām abu bļodu saturus samaisa vienā. Pievieno gabaliņos sagrieztas plūmes.
  • Pagatavoto mīklu pilda formiņās gandrīz pilnas (man parasti sanāk vienā formiņā divas ēdamkarotes). Virspusē ber iepriekš sagatavotās drumstalas. Kad viss izdarīts, tad šauj krāsnī uz 30-35min 190 grādos.

* Oriģināli receptē ir vēl dažas sastāvdaļas, bet tā kā man to mājās nebija, tad izlaidu. Ja ir interese par pilnu recepti, tad būs vien jāieskatās grāmatā!

** Šī nav reklāma. Vienkārši, man patiešām garšoja un gribēju padalīties 🙂