Piparkūku – siera kūka ar granātaboliem

Šo gardo kūku gatavoju par godu svētkiem. Tie vēl kādu laiciņu turpināsies, tāpēc ir vērts to radīt arī savā virtuvē. Nedaudz laiku paņemoša, kamēr visu sagatavo, bet rezultāts ir tā vērts (recepte no interneta dzīlēm).

Kūkai nepieciešams:

  • 500g piparkūku mīklas IMAG0144(te ir divi varianti, jo man bija kg, lai sanāk tas puscentimetrs biezuma, bet labāk ir plānākas un tad nepieciešams ap 700g)
  • 500g maskarpone siera
  • 3 olas
  • 200g pūdercukura
  • 1/3 tējk. sāls
  • Laims
  • Granātābols
  • 150g lazdu riekstu
  • 130 g cukura
  • ap 20g kanēļa
  • 130g margarīna

Pagatavošana:

  • Uzkarsētā cepeškrāsnī grauzdē riekstus līdz zeltainumam. Noliek atdzesēties. Sagatavo arī granātābolu – pārgriež uz pusēm un izloba bļodiņā visas sēkliņas.
  • Mīkla: piparkūku mīklu sadala četrās vienādās daļās un izrullē apmēram četros vienādos apļos (~20 cm diametrā). Liek cepties 8 – 10 minūtes un atdzesē uz līdzenas virsmas.
  • Siera krēms: atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaisa ar pūdercukuru, līdz masa kļūst balta un ļoti bieza. Tad pievieno ceturto daļu laima un maskarpones sieru. Visu kārtīgi samaisa. Kad tas ir izdarīts, pievieno saputoto olu baltumu ar sāli un iecilā dzeltenuma un siera masā. Rezultātam jābūt gaisīgam, bet biezam!
  • Kārtas: uz piparkūku cepuma uzspiež ¼ laima sulas, izkliedēti izliek ¼ daļu grauzdēto riekstu un ¼ daļu granātābolu sēklu. Pārklāj ar 1/3 daļu krēma un liek nākamo kārtu. Turpina to pašu līdz beidzamai kārtai.
  • Karamele: pannā karsē cukuru, līdz tas kļūst šķidrs un zeltaini brūns. Pievieno margarīnu, kanēli un maisa, līdz masa sasniedz karameles konsistenci. Atdzesē, līdz karamele nedaudz sabiezē, bet vēl labi klājas, līst. Tad to pārlej pār gatavo kūku, dekorē ar atlikušajiem riekstiem un granātābolu. Liek ledusskapī uz nakti vai vismaz 1-2h.

Lai izdodas un labi garšo!

Advertisements

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s