Lebkuchen ir vācu piparkūkas. Tāds kā sinonīms Ziemassvētku cepumiem. Piebildē ir teikts – ja šie cepumi tiek uzglabāti ilgāku laiku, to aromāts un garša kļūst spēcīgāka. Būsim reāli – šādas lietas pazūd ātri! Gatavošana ir ekstra viegla un ātra, tik tā ķēpa ar to glazūru un šokolādi 😀 Arī šoreiz es minētās garšvielas aizstāju ar piparkūku garšvielu maisījumu. Paši cepumi – dievīgi!
Nepieciešams:
Mīklai:
- 160g medus
- 110g sviesta
- 50g maltu mandeļu
- 250g kviešu miltu
- 1/2 tējk. cepamā pulvera
- 3/4 tējk. dzeramās sodas
- 1 ēd.k. malta ingvera
- 2 tējk. malta kanēļa
- 1/2 tējk. maltu krustnagliņu
- 2 tējk. kakao
- 1/4 tējk. sāls
Rotāšanai:
- 150g pūdercukura
- 1 olas baltums
- 2-3 ēd.k. auksta ūdens
- 100g kausētas rūgtās šokolādes
Pagatavošana:
- Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu un medu. Atdzesē. Bļodā ieber mandeles un pārējās sastāvdaļas, samaisa mīklu, pievienojot sviesta-medus masu.
- Mīklu sadala uz pusēm – no vienas daļas izspiež 2 cm biezas sirsniņas (man ir briedīši), no otras daļas izveido nelielas bumbiņas un pieplacina 2 cm biezas. Cep 160 grādos apmēram 8-10minūtes, līdz zeltainumam. Atdzesē uz plāts.
- Tikmēr pūdercukuru, olas baltumu un ūdeni samaisa glazūrā. Ar otiņu pārziež cepumus un pēc 15minūtēm pārziež otrreiz. Noliek malā, lai sacietē. Pusi cepumu iemērc kausētajā šokolādē, lai pārklātu apakšu un maliņas. Pārējo cepumu virsiņas zigzagā apslaka ar atlikušo šokolādi.
Protams, no mīklas nav obligāti jātaisa sirsniņas un bumbiņas un obligāta nav arī šokolāde (glazūru gan vajag). Bet pie pirmās reizes jau gribas pēc iespējas tuvāk realitātei. Un šo svētdien pirmā advente.
Mūzika: Nat ‘King’ Cole – Unforgettable
thestoryofelza 