Mmm… kad ieprovēju mandeles šādas, vairs īsti nemaz negribas tās ēst neapstrādātas. Man gan tās nesanāca pēc tām receptēm, ko atradu interneta dzīlēs (mandeļu daudzums vienāds ar cukuru), tāpēc izstrādājās mana versija (var jau arī gadīties, ka es vienkārši tās receptes īsti nesapratu).
Nepieciešams:
- 300 g mandeles (neesmu provējusi, bet noteikti var ņemt arī zemesriekstus)
- ~ glāze cukura
- ~ pusglāze (vai nedaudz mazāk) silta ūdens
Pagatavošana:
- Pannā ieber cukuru un nedaudz apgrauzdē (kādas 1-2min) un tad pielej ūdeni. Maisa līdz cukurs ir gandrīz pilnībā izkusis.
- Tad pieber mandeles, apmaisa. Maisīt visu laiku nav obligāti, taču tuvumā pannai stāvēt vajadzētu un ik pa laikam apmaisīt arī.
- Kad ūdens sāk novārīties un masa kļūst biezāka, tā jāmaisa nepārtraukti. Rezultātā mandeles ir ”cukura kažokā”. Kad panākts šāds stāvoklis, tās turpina cept vēl kādu minūti un pēc tam izber traukā atdzesēties.
Savukārt glazētās mandeles gatavo gandrīz tieši tāpat, tikai cukuram ļauj izkust (t.s. cukura dedzināšana, karamelizēšana), tad pielej ceturtdaļglāzi karsta ūdens, pieber mandeles. Novāra ūdeni, līdz masa kļūst bieza. Vēl brītiņu pacep un tad ātri izklāj plānā kārtā uz kādas virsmas. Tās būtībā gandrīz uzreiz sacietē.
Viss būtu jauki, ja vien tas ēšanas ilgums būtu ilgāks… tā roka tik stiepjas un stiepjas mandeļu virzienā 😀
thestoryofelza 